يقوم مصنع الجبل للحلاوة الطحينية بإنتاج الحلاوة من السمسم الصافى النقى والمكونات الأساسية فى التصنيع تعتمد على  بذور السمسم الأبيض المقشور كما يتم إضافة السكريات الطبيعية المغذية للجسم
كما يوجد بالمصنع خط لإنتاج الحلاوة الطحينية بأنواعها المختلفة سادة وشيكولاته وبالمكسرات .